福島県 磐梯高原 猪苗代スキー場 はやま温泉 ヴィラ猪苗代 ヴィライナワシロのオフィシャル（公式）ホームページ

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  温かいおもてなしでお迎えいたします

私どもの使命はヴィライナワシロらしさにこだわり、磐梯高原、会津若松の楽しみ方をご案内して、「お客様の想い出づくりのお手伝いをすること」だと思っております。

当館は標高700メートル、磐梯山中腹の高原にあります。野口英世記念館、猪苗代湖、五色沼、11ものスキー場があり、四季おりおりに楽しめる東北でも屈指のリゾート地です。 リゾートとは「のんびりとゆっくりと過ごし」「自分を再生するために」「何度も訪れる」場所のこと。日本人がゆっくりできる施設、サービスを私なりに考えたのがリゾート旅館なのです。 温泉でゆっくりと浸かってのんびりしたい方、赤ちゃんやお子様がいるファミリー、カップルやご夫婦など温かいおもてなしで旅の手伝いをさせていただきます。

温泉で汗を流したら、部屋に帰る時には着替えなくてもいいように、ロビーでものんびり出来るように着衣は浴衣でOKです。 お食事は基本的にはイス・テーブルです。

はじめてのお客様にも「自分の別荘」のようにくつろいで頂き、要所要所ではプロのサービス・料理を楽しんで頂きたいと思っております。 全体的には肩ひじ張らず、ご家族、お子様、赤ちゃんも一緒に楽しみたいと。何度も訪れるような手頃な料金にしたい。でもお金を出して泊まるのだから、想い出に残るようなサービス、料理、お酒を楽しみたい。

当館はスキーのロッジから始まり、リゾートホテル、温泉旅館、そしてリゾート旅館とコンセプトや規模は変わっておりますが、ヴィラの語源である「お客様の別荘」は変わらないおもてなしです。

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  旬素材を活かした洋風懐石料理を1品ずつ丁寧に作ります
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  最高A5ランクの飯舘牛をしゃぶしゃぶ・ステーキでお楽しみください

「料理こそが旅最大の醍醐味」
当館はそう考え、料理には特に力を入れております。

福島県の豊富な食材やヴィラの自家農場産の安心素材を心よりお楽しみいただけるよう、和洋中の創作料理をご用意してお待ち致しております。素材王国ふくしまの旬を食べる―――。
福島ならではの料理を、福島ならではの素材、生産者の想いを日本の美徳でもある季節感を出した献立を、一品ずつ丁寧に作ります。身土不二、産地美食を守り続けます。

このリゾート地で、料理は豪華で。と考えられるかもしれません。
温泉地ですと海老、蟹、牛肉などが定番ですね。もちろんそれも考えました。
しかし、山ですので海老、蟹は向いていません。
まして、産地の良く解らないこれらをふんだんに使っても、今の時代にはそぐわないのではないでしょうか。

産地や生産者の分かる食材。そして地元福島の物で。これらを料理のテーマに当館は取り組んでまいりました。

その結果、牛肉ではあまり知られておりませんが、福島県内産「飯舘牛」に出会ったのです。
お陰様で地産地消の宿ということで、各方面より取り上げていただくようになりました。
昨今の食に関する情勢を考えると、当館の取り組みは決して間違っていなかったのだと自負しております。

「地産地消の仕事人」料理長・山際の料理とこだわり食材はコチラ

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  料理長自ら畑に入り,旬の素材を厳選しております
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  取れたての新鮮野菜をお楽しみください

最初は料理長・山際が最高の食材に出会う為、自ら畑や養魚場など産地に足を運んでおりました。こういった地道な食材探しを続けた結果、本当においしい食材や生産者の方とご縁が繋がってきました。

その中で、採れたての野菜の本当の美味しさに気づくと共に、今まで食材の事をほとんど知らなかったということを痛感させられました。

そこで自分たちで自家農場を作ってみよう！と昨春よりはじめました。お客さまにおいしい料理を提供するためもありますが、野菜の作り方がわからないで料理をしていたことの意識改革も大きな意味があります。

当館は平成21年度、農林水産省から「教育ファーム」のモデル事業所として認定をいただいており、作物を育てるところから食べるところまで、一貫した「本物体験」の機会を提供する取組みを始めました。

とにかく「料理を作るプロ」が素材の本物探しに真剣になり、その結果、「自分たちで育てよう！」という所まで行き着きました。 とは言っても、「野菜を育てるプロ」ではなかった訳ですが、地元猪苗代で、作る作物がおいしいと評価が高いベテランの農家、宇川さんに指導をいただきながら、日々試行錯誤の連続ではありますが、専属の社員が愛情を込めて育てております。またホテルの社員も時間を見つけて農場の土いじりをしています。

そんな作った人の顔が見える安心野菜を、是非皆さんにも新鮮なまま味わっていただきたいと思います。特に朝食のサラダで、野菜の本当の味をお楽しみください。 また農場にて有機農法の畑体験や、収穫した野菜を使った調理実習なども随時受け付けております。

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