先週末、猪苗代町の"新そば祭り"が開催されました。

会場には数名の蕎麦打ち名人が集まり、それぞれが違った打ち方を披露して下さっていました。

熱湯を使ってコネていたので、蕎麦粉は十割だったと思われます。
※小麦を混ぜない十割蕎麦は、熱湯をかけることで出るデンプンを利用してコネます。

私もざる蕎麦を頂きましたが、自分の打つ蕎麦とは全くコシが違います。
細くてもコシが強いので、一本一本の存在感がすごくありました。

間近で名人の技を見れるので、興味のある方、是非来年こられては如何でしょうか。

ちなみにヴィライナワシロで食べれる手打ち蕎麦は、全て山際総料理長が打っています。
こちらも素晴らしい技ですので、是非ご賞味頂ければと思います。

さて農場はというと、収穫もいよいよ終盤。
1000本以上できた大根や白菜は、料理の他にキムチや漬物といった姿に変わりました。

磐梯山から吹き付ける風が冷たくなってきましたので、猪苗代にはくれぐれも寒さ対策を万全にしてお越し下さい。