今日はヴィラのスタッフが集まり、農場で採れた野菜の試食会が行われました。
福島テレビさんがお見えになりチョット緊張した雰囲気の中での試食でしたが、皆さんに美味しいとの感想を頂けたので一安心でした（＾＾；

「野菜を食べることは野菜の命を頂くこと」「頂いた野菜の命は自分の中で生き続ける」
今日見たテレビで印象に残った言葉ですが、畑に育つ野菜を見ると本当にそう思います。

先日、県の農業短大生"ワタナベ君"が農業の現場研修に来られました。
チョットの時間、一緒に収穫作業をしながら色々な話を伺いましたが、しっかりと将来を見据えて頑張ってる様子でした。
お互い成長して、またお会いできるとイイですね！

恵みの雨が降り、何とかこの日を迎えられました！

採れた野菜は～
スティックセニョール（細長いブロッコリー）、サニーレタス、ホウレンソウ、赤軸ホウレンソウ、二十日大根です。
今日は若干の霧雨で気温も低く、収穫した野菜は水に濡れてまさに新鮮そのもの（＾＾）
収穫された野菜たちは、総料理長自ら厨房へと運んで行かれましたので、早速明日の朝食に使われるのかもしれません。

お客様に「美味しい」と思って頂けるとイイな～

昨日は当ホテルの山際総料理長をはじめ、宇川ブルーベリー園の宇川さん達と数名で、宮城県松島で開かれた「ヌーベル・キュイジーヌの新野菜料理ｉｎ松島」というイベントに参加してきました。
このイベントは宮城県を代表するホテルの料理人達が集い、100%に近い地元産の食材を使って趣向を凝らした料理をつくり、宮城県の魅力をアピールするといった内容です。
採れたての食材は、プロの料理人の手によって最高の料理となり、その場にいた誰もを幸せにしてくれたように思います。

いつもは職場も違うプロの料理人達が、力を合わせて地元を引き立てる。
その素晴らしい姿勢に感動した一日でした（＾＾）
こういった動きのある地域には世の中の不景気なんて関係ないかもしれないですね！

当農場も地域活性化に少しでも役立てるよう頑張ってまいります！

トマト栽培には、実へ多くの養分を送れるよう、茎から生える若い芽を取り除く"芽かき"という作業があります。
ヴィラの畑では、苗をある程度の大きさに育ててから畑に移植し、その後で芽かきの作業を行いました。

芽かきは、移植後すぐの苗にとっては負担が大きいようで、根が畑に活着（根を張ること）しないうちに芽かきをすると、その後の生育に悪影響を与えるのだそうです。

それを防ぐには移植した後の"根"の状態を知る必要があります。
聞いた話によると、植物は葉の数だけ根があり、葉の状態を見れば土の下にある根の状態もわかるそうです。
ですから移植後は、葉の状態を観察し、元気が出てきた頃を見計らって芽かきを行うと良いそうです。

農業は一つ一つの作業は簡単なようですが、ポイントを抑えないと作物の健康状態を損ねてしまったりします。
作物は正直ですから、逆に自分が見張られている感じがしますね（＾＾；）

６月４日、トマトの苗に花が咲き始まったので、ビニールハウスの中へ定植しました。

苗は枝と枝の間隔が短く、茎は太く直径が1ｃｍを超えるまでに成長していました。
作物は水かけの加減次第で、丈夫にもなり貧弱にもなります。
育苗は私の指導者である宇川さんが、水の量やハウスの温度管理など、細心の注意を払いながら行って下さいました。
以前私が勤めていた水耕栽培の現場では、畑（土壌）で育てるのと違って、作物の根をが張っていく様子を目で見る事ができます。そこでは、与えた水の量に対して作物の根がどの様に反応して成長するのかがハッキリと見て取れました。
雨の日は空気中の水分まで吸って成長したりするんです。スゴイですよね～！

とにもかくにも、これで大部分の定植や種まきが一段落しました。

これまで植えた作物は、
ジャガイモ、茶豆、黒豆、トマト、ミニトマト、キュウリ、ニガウリ、ナス、ピーマン、パプリカ、インゲン、バジル、トウモロコシ、枝豆、モロヘイヤ、パセリ、セージ、レッドキャベツ、スティックセニョール、サニーレタス、シシトウ、ズッキーニ、カボチャ、春大根、二十日大根、一本ネギ、赤ネギ、キャベツ、レタス、ブロッコリー、ホウレンソウ、ニンジン等です。
他にもありますが、品種の違いなども含めますと４０種類近くの作物が揃いました。

あとは無事に生育してくれるよう、愛情込めて日々の管理を頑張ります！