<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom">
    <title>山際料理長の生産者めぐり</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/" />
    <link rel="self" type="application/atom+xml" href="http://www.villa.co.jp/cook/atom.xml" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2008-12-08:/cook//6</id>
    <updated>2010-02-02T03:29:37Z</updated>
    
    <generator uri="http://www.sixapart.com/movabletype/">Movable Type Pro 4.22-ja</generator>

<entry>
    <title>2月19日「福島県有機農業ネットワーク総会、第1回農を変えたい!福島県集会」</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2010/01/2191.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2010:/cook//6.541</id>

    <published>2010-01-30T11:04:13Z</published>
    <updated>2010-02-02T03:29:37Z</updated>

    <summary>2010年2月19日～20日に、当館にて「第一回農を変えたい！　福島県集会」を開...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[2010年2月19日～20日に、当館にて「第一回農を変えたい！　福島県集会」を開催いたします。<br/><br/>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/img/img_intro01.jpg"><img alt="子どもたちの未来を考える&quot;おいしい&quot;オーガニックライフのススメ" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2010/01/img_intro01-thumb-150x91-1466.jpg" width="150" height="91" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
食卓から始まった小さな奇跡を描いた今話題の映画『未来の食卓』の上映や「地産地消の仕事人」・当館総料理長,山際による講演、さらに地元有機食材をふんだんに使ったお料理をお楽しみいただけます。<br/>
多くの方のご参加をお待ちしております。<br/><br/>

日時　２０１０年２月１９日(金）～２０日(土）<br/>
場所　当館（ヴィライナワシロ）<br/>
主催　福島県有機農業ネットワーク<br/>
共催(案）　日本有機農業研究会福島、MOA自然農法文化事業団福島支部、スローフード福島<br/>
後援(案）　福島県<br/><br/><br/>


<u>２月１９日（金）</u><br/>
11：30　　　　　受付開始<br/>
12：00～13：50　『未来の食卓（DVD)』上映会（有機食材を使った学校給食に関するフランスの実録映画）詳しくは<a href="http://www.uplink.co.jp/shokutaku/"><u>こちら</u></a><br/><br/>

14：00　　　　　開会あいさつ<br/>
14：10～14：40　基調講演１「素材を活かす料理と食育は産地美食」　料理長･山際博美<br/>
14：40～15：10　基調講演２「有機農業を広げる意義」　長谷川浩氏<br/>
15：10～15：30　ネットワークの活動報告<br/>
15：30～16：00　各地における各グループ・個人の活動報告①<br/>
16：00～17：00　次世代リーダーのリレートーク<br/><br/>

17：00～18：00　福島県有機農業ネットワーク総会、就農相談会<br/><br/>

18：00～20：00　懇親会<br/>
「地産地消の仕事人」シェフ山際による有機食材を使った料理をお楽しみください。<br/><br/>

<u>２月２０日（土）</u><br/>
早朝特別企画<br/>
7：00～8：00　　種苗交換会<br/><br/>

9：00～9：50　　各地における各グループ・個人の活動報告②<br/>
10：50～11：20　自治体や有機農業モデルタウンからの報告<br/>
11：20～11：50　有機農業や新規就農者を支援する福島県の事業紹介<br/>
11：50～12：00　次年度の活動計画と閉会あいさつ<br/><br/>

《技術研修会》<br/>
13：00～16：00　「誰もが容易に取り組める有機稲作研修会」<br/><br/><br/>


《参加費》<br/>
全日程１万５千円、集会のみ（１日のみ、両日参加とも）１千円<br/>
集会＋懇親会６千円、集会＋宿泊９千円<br/><br/>

参加申込は当館ではなく<a href="http://nouwokaetaifukusima.web.fc2.com/nouwokaetaimousikomi2.pdf"target="_blank"><u>こちら</u></a>まで(PDFファイルになっております。faxにて事務局にお申込ください。）

<!--shinobi1-->
<script type="text/javascript" src="http://x6.sarashi.com/ufo/08526400o"></script>
<noscript><a href="http://www.shinobi.jp/">
<img src="http://x6.sarashi.com/bin/ll?08526400o" border="0" alt=""></a></noscript>
<!--shinobi2-->

]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>JA福島フレッシュミズの集い</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/11/ja.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.520</id>

    <published>2009-11-23T09:07:03Z</published>
    <updated>2009-11-23T08:48:06Z</updated>

    <summary>平成21年11月21日 JA福島フレッシュミズの集いが行われました。今回は米粉を...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年11月21日<br />
JA福島フレッシュミズの集いが行われました。今回は米粉を使った料理を行いました。米粉のニョッキグラタン・米粉で小籠包・米粉でピザ生地を作りました。その他にランチで麓山高原豚のロースト・大根料理などを食べました。その後に「地域の特産品、地産地消は身近になところにある」演題で講演をさせて頂きました</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091121.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></span>

<!--shinobi1-->
<script type="text/javascript" src="http://x6.sarashi.com/ufo/08526400n"></script>
<noscript><a href="http://www.shinobi.jp/">
<img src="http://x6.sarashi.com/bin/ll?08526400n" border="0" alt=""></a></noscript>
<!--shinobi2-->


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>須賀川市生活研究グループ 調理実習</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/11/post-53.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.519</id>

    <published>2009-11-17T08:28:57Z</published>
    <updated>2009-12-26T16:59:48Z</updated>

    <summary>平成21年11月16日 須賀川市生活研究グループ　調理実習が行われました。今回は...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年11月16日<br />
須賀川市生活研究グループ　調理実習が行われました。今回は大根料理がメインです。大根を捨てるところなく全部調理してします。郷土料理あり、創作料理などで試食をしながら食事を楽しんでもらいました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091116.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091116.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>平成21年度ふれあいさん研修会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/11/21-1.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.518</id>

    <published>2009-11-02T08:16:03Z</published>
    <updated>2009-12-26T16:54:38Z</updated>

    <summary>平成21年11月2日 平成21年度ふれあいさん研修会が行われました。お客様に商品...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年11月2日<br />
平成21年度ふれあいさん研修会が行われました。お客様に商品を届けておる方々の研修会。鶏肉、鯖のフィレ、たらこの、麓山高原豚、冷凍烏賊を使っての食事会。介護食にも活かせるみぞれハンバーグなどを試食しました。その後、「地域を元気にするには食育、体験、気づきから始まる」演題で講演を行いました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091102.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091102.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>ＪＡあいづ女性部研修会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-51.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.516</id>

    <published>2009-10-27T07:51:49Z</published>
    <updated>2009-12-26T16:41:25Z</updated>

    <summary>平成21年10月26日 ＪＡあいづ女性部研修会が行われました。実習内容はキャベツ...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月26日<br />
ＪＡあいづ女性部研修会が行われました。実習内容はキャベツ、リンゴ、ズッキーニ、ピーマンを使ったもので調理実習。食事をした後に、「本物の味を伝える生産者が地域を元気にする魅力づくり」の演題で講演を行いました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091026.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091026.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>電化厨房セミナー＆調理実演</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-49.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.514</id>

    <published>2009-10-22T10:12:18Z</published>
    <updated>2009-12-26T16:32:43Z</updated>

    <summary>平成21年10月21日 電化厨房セミナー＆調理実演が郡山市南卸センターにて行われ...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月21日<br />
電化厨房セミナー＆調理実演が郡山市南卸センターにて行われました。地産地消で泉崎村のノーベルハムと川俣町のシャモ鶏、郡山市の特産品の鯉、金山町のヒメマス、会津坂下町の会津中央乳業のべこの乳、玉川村のさるなしを使った調理実演を行いました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091021.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091021.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>会津若松市連合会母親部会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-50.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.515</id>

    <published>2009-10-21T08:36:28Z</published>
    <updated>2009-12-25T17:24:12Z</updated>

    <summary>平成21年10月20日 会津若松市連合会母親部会が行われました。福島県産麓山高原...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月20日<br />
会津若松市連合会母親部会が行われました。福島県産麓山高原豚の串カツ・リンゴのコンポート・にしん味噌・白米を鍋で炊く。串カツもどのようにしたらきれいに仕上がるか、パン粉の付け方を指導。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091020.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091020.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>北会津町・河東町商工連携事業</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-48.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.513</id>

    <published>2009-10-13T07:58:03Z</published>
    <updated>2009-12-25T17:07:30Z</updated>

    <summary>平成21年10月12日 北会津町・河東町商工連携事業が行われました。ブルーベリー...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月12日<br />
北会津町・河東町商工連携事業が行われました。ブルーベリー、大豆、米粉を使った料理講習会。ブルーベリー豆腐・ブルーベリーがんもどき・おから入りかりんとうなど。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091012-2.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091012-2.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>ＪＡあぐりはたけんぼ商品開発チーム研修会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-47.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.512</id>

    <published>2009-10-13T07:48:53Z</published>
    <updated>2009-12-22T16:33:20Z</updated>

    <summary>平成21年10月12日 ＪＡあぐりはたけんぼ商品開発チーム研修会が行われました。...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月12日<br />
ＪＡあぐりはたけんぼ商品開発チーム研修会が行われました。お米のジャムを使用した加工品の勉強会を開催。甘味料の代わりにお米のジャムを使用し、甘さとか香りなどを確認しました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091012-1.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091012-1.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>エコライフ親子クッキング教室</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-45.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.510</id>

    <published>2009-10-05T08:00:44Z</published>
    <updated>2009-12-25T16:55:14Z</updated>

    <summary>平成21年10月3・4日 エコライフ親子クッキング教室が行われました。東北電力さ...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年10月3・4日<br />
エコライフ親子クッキング教室が行われました。東北電力さんの主催で親子料理教室。ご飯を鍋で炊く。郷土料理の烏賊人参・梨を使った料理・凍み豆腐を使ったふりかけなどを行いました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/091003.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。091003.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>会津スローフード料理セミナー</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/10/post-44.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.509</id>

    <published>2009-10-01T08:03:28Z</published>
    <updated>2009-12-25T16:50:46Z</updated>

    <summary>平成21年9月30日 会津スローフード料理セミナーが行われました。和風ポトフ・牛...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年9月30日<br />
会津スローフード料理セミナーが行われました。和風ポトフ・牛肉と切干大根炒め煮・長芋、オクラ、滑子、ぬるぬるうまだしジュレ・秋刀魚時雨煮を実習しながら試食を行いました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/090930.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。090930.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>いしかわ牛試食会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/09/post-43.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.508</id>

    <published>2009-09-25T09:06:15Z</published>
    <updated>2009-12-25T16:42:41Z</updated>

    <summary>平成21年9月24日 いしかわ牛試食会が行われました。牛もも肉のおろしトマト和え...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年9月24日<br />
いしかわ牛試食会が行われました。牛もも肉のおろしトマト和え・牛もも肉のサラダ仕立て・牛もも肉の叩き・牛もも肉の八幡焼き・牛バラ肉のしぐれ煮・牛もも肉の冶部煮・牛もも肉の野菜巻き・牛三角バラ肉のオイスターソース炒め・牛すき焼き用と大根の醤油煮
牛バラ肉ビーフシチュー・牛もも肉のポトフ・牛すね肉とキャベツの煮込み・牛バラ肉の辛味スープなど。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/090924.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。090924.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>海の幸と山の幸との食育交流会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/09/post-5.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.400</id>

    <published>2009-09-22T01:00:00Z</published>
    <updated>2009-09-22T04:10:28Z</updated>

    <summary>気仙沼市立階上小学校と喜多方市立熱塩小学校の交流会 スローフード都市宣言をした気...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>気仙沼市立階上小学校と喜多方市立熱塩小学校の交流会
<p>スローフード都市宣言をした気仙沼市。なかでも階上（はしかみ）小学校は、熱心にこの理念を授業に取り入れています。喜多方市立熱塩地区も有機農業に取り組むなど熱塩小学校とともに地域ぐるみで食育に熱心です。この山と海の2校の交流会は数回を迎えておりますが、今年は熱塩小学校が2008年に全国で初めて「農業科」も導入されたので意義深いものになるとおもいます。 
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6997.JPG"><img alt="IMG_6997.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6997-thumb-280x186-1116.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-center" style="text-align: center; display: block; margin: 0 auto 20px;" /></a></span>

<p>【宇川クリーンファームと山際体験農場にて収穫体験】<p><br />

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6930.JPG"><img alt="IMG_6930.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6930-thumb-280x186-1118.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>

<p>【最初に宇川さんより本日の収穫するもの説明を聞く】<p><br />
<ul>
<li> 磐梯ミネラルトマト</li>
<li> 茄子、いんげん、人参、大葉</li>
<li> 枝豆（ちゃ豆）</li>
<li> きのこ（大ひら茸、ハタケシメジ、シイタケなど）</li>
</ul>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6907.JPG"><img alt="IMG_6907.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6907-thumb-280x186-1108.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>

<p>【磐梯ミネラルトマトの収穫を行っています】<p><br />
<ul>
<li> どのくらいが食べごろか</li>
<li> 変わった黄金トマトも見学</li>
</ul>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6913.JPG"><img alt="IMG_6913.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6913-thumb-280x186-1122.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>

<p>【枝豆の収穫】<p><br />
<ul>
<li> 収穫したものを　枝豆のかき揚げして食べます</li>
<li> シンプルに茹でて食べてもらいます</li>
<li> 枝豆のアイスクリームも絶品なのです</li>
</ul>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6919.JPG"><img alt="IMG_6919.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6919-thumb-280x186-1110.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
<p>【枝豆の収穫後そろって写真撮影】<p><br />
<ul>
<li> 収穫した枝豆を一つ一つちぎります</li>
<li> 天気にも恵まれましたので汗をかきました</li>
<li> </li>
<li> </li>
<li> </li>
<li> </li>
<li> </li>
</ul>

<p>【ホテルにもどり海の幸と山の幸で食育の交流会】<p><br />
<p>気仙沼階上小学校さんは気仙沼の食材について、今まで勉強したことを発表しました。サンマとカ、フカヒレ、ホタテ貝など海の幸について話しました。喜多方市立熱塩小学校さんは農業学校として指定されているので、いろいろな野菜を作っていて、苦労したところ、楽しかったことなど話をしておりました。
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="DISPLAY: inline"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6960.JPG"><img class="mt-image-left" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 20px 20px 0px" height="186" alt="IMG_6960.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6960-thumb-280x186-1112.jpg" width="280" /></a></span>
<p>【喜多方市立熱塩小学校さんの発表】<p><br />
<ul>
<li> 学校の裏の畑で採れた野菜の説明</li>
<li> とうもろこし収穫祭のはなしなど</li>
</ul>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6935.JPG"><img alt="IMG_6935.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6935-thumb-280x186-1124.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>

<p>【気仙沼市立階上小学校の発表】<p><br />
<ul>
<li> 帆立貝、アワビ、さんまの美味しい食べ方</li>
<li> アワビなどにはどんな特徴があるか</li>
<li> さんまの美味しく食べるコツなど発表</li>

</ul>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6995.JPG"><img alt="IMG_6995.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6995-thumb-280x186-1126.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p>【リアスのマンボウピッツァの考案者と写真撮影】<p><br />

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/0916.jpg"><img alt="0916.jpg" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/0916-thumb-350x495-1128.jpg" width="350" height="495" class="mt-image-center" style="text-align: center; display: block; margin: 0 auto 20px;" /></a></span>

<!--shinobi1-->
<script type="text/javascript" src="http://x6.sarashi.com/ufo/08526400k"></script>
<noscript><a href="http://www.shinobi.jp/">
<img src="http://x6.sarashi.com/bin/ll?08526400k" border="0" alt=""></a></noscript>
<!--shinobi2-->

]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>第29回料理と食材へのこだわり</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/09/29.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.399</id>

    <published>2009-09-21T16:40:00Z</published>
    <updated>2009-09-22T00:01:18Z</updated>

    <summary>【初秋の洋風会席】 暑さも和らぎ磐梯山も秋まっさかりになるこの時期も、地産地消の...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="料理と食材へのこだわり" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<h3>【初秋の洋風会席】</h3>
<p>暑さも和らぎ磐梯山も秋まっさかりになるこの時期も、地産地消の食材でおもてなし致します。この時期になると秋の素材と夏の残りの食材が入り混じりますが、これからの時期は磐梯高原は味覚は秋を満喫できる食材の宝庫にあります。山際シェフの創作料理をご堪能下さい。
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6613.JPG"><img alt="IMG_6613.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6613-thumb-280x186-1080.jpg" width="280" height="186" class="mt-image-center" style="text-align: center; display: block; margin: 0 auto 20px;" /></a></span>
</p>
<p></p>
<table cellspacing="1">
<tbody>
<tr>
<th></th>
<th><b>内容</b></th></tr>
<tr>
<th>お椀</th>
<td>赤だし</td></tr>
<tr>
<th>珍味</th>
<td>夏野菜のつまみタラ漬け</td></tr>
<tr>
<th>前菜</th>
<td>さんまの甘露煮・麓山高原豚の自家農園隠元巻き<br />会津地鶏ハム・自家農園の茄子と南瓜<br />自家農園のみそかんぷら・キノコのマリネ<br /></td></tr>
<tr>
<th>鍋</th>
<td>福島牛肉のトマト鍋香草風味<br />白菜、榎茸、椎茸、長葱、椎茸、榎茸、トマト </td></tr>
<tr>
<th>刺身</th>
<td>西郷村のメイプルサーモン　　　　旬の野菜添え</td></tr>
<tr>
<th>温物</th>
<td>自家農園メークインのホクホク煮<br />西会津の車麩、舞茸 </td></tr>
<tr>
<th>焼き物</th>
<td>麓山高原豚の味噌漬けと自家農園の野菜</td></tr>
<tr>
<th>サラダ</th>
<td>自家農園の野菜サラダ<br />隠元、茄子、南瓜・・・ </td></tr>
<tr>
<th>凌ぎ</th>
<td>鮫川村の手打ちうどん</td></tr>
<tr>
<th>水菓子</th>
<td>大熊町の梨</td></tr>
<tr>
<th>お新香</th>
<td>ほんのりピーチ・聖護院蕪</td></tr>
<tr>
<th>ご飯</th>
<td>会津産ひとめぼれ</td></tr></tbody></table><br />
<h3>こだわり食材の説明</h3>
<h4>【自家農園の野菜たち】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6220.JPG"><img alt="IMG_6220.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6220-thumb-250x166-1082.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p>◆皮の柔らかい茄子は揚げても、漬物にも最適です。</p>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6585.JPG"><img alt="IMG_6585.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6585-thumb-250x166-1086.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
<h4>【自家農園のマイタケ】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/P8301108.JPG"><img alt="P8301108.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/P8301108-thumb-250x187-1088.jpg" width="250" height="187" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p>◆6月に植えたマイタケが9月の初めに出てしまい、農場長も戸惑い、いつ収穫していいのか分からず困ってしまいました。福島県きのこ振興センターの方に聞いた条件がぴったり合った環境でしたので素晴らしいマイタケができたのだそうです。
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6605.JPG"><img alt="IMG_6605.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6605-thumb-250x166-1090.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
<h4>【西郷村の林養魚場　メイプルサーモン】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/P2220833.JPG"><img alt="P2220833.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/05/P2220833-thumb-280x210-628.jpg" width="280" height="210" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p>◆那須メイプルサーモンの生産は、那須の裾野に位置する養殖施設で行っています。養殖に使用している水は、那須連峰を水源とする阿武隈川の上流から直接引き込み、使用しているため、水質はとても清潔で、さらに毎秒12トンもの他では例が無い程大量の流水下で養殖しています。また、河川水は夏季と冬季で1～22℃と大きく変化するため、水温の一定な地下水だけで養殖される魚と比べ、自然環境に近く、環境の変化に強い健康な魚に育ちます。</p>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/P2220841.JPG"><img alt="P2220841.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/05/P2220841-thumb-250x187-636.jpg" width="250" height="187" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></form
<form mt:asset-id="1093" class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6568.JPG"><img alt="IMG_6568.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6568-thumb-250x166-1093.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<h4>【自家農園の野菜】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6224.JPG"><img alt="IMG_6224.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6224-thumb-250x166-1084.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6265.JPG"><img alt="IMG_6265.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6265-thumb-250x166-1098.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6253.JPG"><img alt="IMG_6253.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6253-thumb-250x166-1096.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></form
<form mt:asset-id="1100" class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6229.JPG"><img alt="IMG_6229.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6229-thumb-250x166-1100.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p></p>
<h4>【飯舘牛　飯舘村振興公社】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="DISPLAY: inline"><img class="mt-image-left" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 20px 20px 0px" height="167" alt="飯館牛　飯館村振興公社" src="http://villa.heteml.jp/villa/cook/img/25-6.jpg" width="250" /></span>
<p>◆飯舘村振興公社 飯館牛は福島県北東部阿武隈山系の大自然に囲まれた、高原型山村（相馬郡飯舘村）で、自然の美味しい空気と水、稲わらや麦わらなどの自然飼料だけで飼育されています。飼育から販売まで一貫して村内の振興公社が中心となり、皆様に安全で美味しい牛肉の提供が出来るよう、畜産農家の徹底した管理と細やかな管理と気配りのもと、成長に合わせて飼料の与え方を変えるなどして質の高さを支えております。また、生産履歴や牛の安全管理にも力を入れて飼育しております。<br />育てられた飯館牛は、きれいに霜降りが入り、まろやかで甘みがあり、やわらかいと評判です。格付は有名ブランド牛に劣らず高く、品質が一定していることでも定評があります。<br />有名ブランド牛にくらべ、単価がかなり安いのも魅力のひとつといえるでしょう。</p>
<h4>【麓山高原豚　ＪＡ全農畜産課】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="DISPLAY: inline"><img class="mt-image-left" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 20px 10px 0px" height="240" alt="麓山高原豚　ＪＡ全農畜産課" src="http://villa.heteml.jp/villa/cook/img/25-7.jpg" width="160" /></span>
<p>◆ＪＡ全農畜産課 麓山高原豚は、県内指定農家による「限定生産」です。安全性と健康面、さらに豚肉の持つ「旨み」を引き出すために、次の取り組みをしています。優れた種豚を活用しています。厳選された原料による専用飼料を使用しています。<br />①安全性への配慮<br />・ポストハーベストフリー（ＰＨＦ＝収穫後の農薬散布なし）遺伝子組み替えをしていないトウモロコシ（ＮＯＮ－ＧＭＯトウモロコシ）を使用しています。<br />②健康面と美味しさへのこだわり<br />・良質な脂肪をつくるためにキャッサバ（イモ類）・マイロを使用しています。<br />・必須脂肪酸の一つであるα－リノレン酸を含む「荏胡麻（えごま）」を使用しています。<br />・肉の臭みを抑え、ジューシーな鮮度を保つ効果のある天然樹木エキス（木酢酸）を使用しています。<br />・動物性の原料を使用しない「純植物性」の飼料です。</p>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6598.JPG"><img alt="IMG_6598.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6598-thumb-250x166-1104.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-right" style="float: right; margin: 0 0 20px 20px;" /></a></span>
<h4>【福島牛肉のトマト鍋　香草風味】</h4>
<span class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/IMG_6574.JPG"><img alt="IMG_6574.JPG" src="http://www.villa.co.jp/cook/assets_c/2009/09/IMG_6574-thumb-250x166-1102.jpg" width="250" height="166" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a></span>
<p>◆野菜と福島牛を普通の寄せ鍋の地で煮た後に、新緑のイメージを出すために飯舘牛の良質の脂とセルフィーユ、ニンニクを入れてミキサーにかけます。それをラップで包み香りと色を出します。これはオリジナルの香草ニンニクラードです。食べるとくせになる味です<p>
<!--shinobi1-->
<script type="text/javascript" src="http://x6.sarashi.com/ufo/08526400j"></script>
<noscript><a href="http://www.shinobi.jp/">
<img src="http://x6.sarashi.com/bin/ll?08526400j" border="0" alt=""></a></noscript>
<!--shinobi2-->

]]>
        
    </content>
</entry>

<entry>
    <title>川俣シャモ鶏研修会</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.villa.co.jp/cook/2009/09/post-42.html" />
    <id>tag:www.villa.co.jp,2009:/cook//6.507</id>

    <published>2009-09-18T04:23:20Z</published>
    <updated>2009-12-25T16:38:19Z</updated>

    <summary>平成21年9月17日 川俣シャモ鶏研修会が行われました。川俣シャモ鶏の料理する際...</summary>
    <author>
        <name>ヴィラ・イナワシロ</name>
        
    </author>
    
        <category term="セミナー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
    
    
    <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.villa.co.jp/cook/">
        <![CDATA[<p>平成21年9月17日<br />
川俣シャモ鶏研修会が行われました。川俣シャモ鶏の料理する際に調理する温度が重要なポイント。胸肉、もも肉で調理温度変えること。シャモ鶏を使った料理を７品を試食しながら調理のポンとを説明しました。</p>

<span class="mt-enclosure mt-enclosure-file" style="display: inline;"><a href="http://www.villa.co.jp/cook/090917.pdf"><img alt="メニュー・レシピを見る。090917.pdf</a></span>" src="http://www.villa.co.jp/cook/pdf%20icon.png" width="151" height="29" class="mt-image-none" style="" /></form>


]]>
        
    </content>
</entry>

</feed>
