平成21年8月29日
地元有機野菜を丸ごと食べ尽す 山際シェフこだわりの料理教室が行われました。有機野菜でシンプルな料理のセミナーと試食会を行いました。きゅうり、ジャガイモ、ニンジン、茄子、枝豆、いんげん、かぼちゃ、トウモロコシ、アスパラガスなど・・・。

平成21年8月10日
会津坂下町農家レストランセミナーが行われました。会津坂下町名産の馬肉と会津の伝統野菜の立川ごぼう、米粉を使った料理の勉強会を行いました。馬肉を部位ごとで料理を変えてみました。

平成21年8月5日
只見町商工会農家レストランセミナーが行われました。食材は茄子、トマト、とうもろこし、枝豆を使った調理実習を行い、試食後に地産地消の講演を行い、地元の食材で地域が活性化すること、伝統料理の大切さをお話をしました。